Kai Shun Classic Kochmesser 20cm
In der Kai Shun Classic Linie verschmelzen traditionelle japanische Schmiedekünste der Samurai-Epoche mit den neuesten Herstellungstechniken der Gegenwart. Diese Kollektion bietet eine erstklassige Auswahl an Damaszener Stahlmessern, die bis ins Detail für ihre langanhaltende Schärfe und Präzision entwickelt wurden, ideal für den anspruchsvollen Einsatz in der Gastronomie. Die Klingen beeindrucken durch ihr seidenmattes Finish und das charakteristische Muster des 32-lagigen Damaszener Stahls. Zusammen mit dem fein geformten Griff aus schwarzem Pakkaholz entsteht ein harmonisches Design, das höchste Qualitäts- und Funktionsansprüche erfüllt.
Details:
Klingenlänge: 20,0 cm Grifflänge: 12,5 cm
Klinge:
Im Herzen der Klinge findet sich VG MAX Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC, der die gesamte Klinge bis zur Schneide stärkt. Eingebettet in 32 Schichten Damaszenerstahl, bekommt das Messer seine einzigartige Struktur, die sowohl Härte als auch Flexibilität bietet. Die Klingen der Shun Classic Messer sind für eine ausgewogene Schneideleistung beidseitig geschliffen.
Griff:
Gefertigt aus hochwertigem Pakkaholz, besticht der Griff durch seine traditionelle japanische Kastanienform. Die Integration spezieller Harze macht das Holz außerordentlich resistent gegen Feuchtigkeit. Seine ergonomische Form mit einer sanften Kante für die rechte Hand fördert einen komfortablen und festen Griff während des Schneidens. Der Voll-Erl des Griffs sorgt für die notwendige Stabilität und ein ausgewogenes Handling des Messers.